Amazonの手書き対応Kindlke Scribeが、手書き文字のテキスト変換に対応したようです。
この機能は、バージョン5.16.2のアップデートで追加されたもの。テキスト変換とは言え、書いたものをその場で変換できるわけではなく、ノートブックを共有する際に「テキストに変換してEメールで送信」できるというものです。
なお、日本の更新履歴に記載はあるものの、Scribeを所有していないので本当に日本語でも使えるのかは未確認です。
いまのところ、共有時に変換できるだけですが、機能的には手書きのテキスト変換を実装できるということなので、今後のノート機能の充実も期待できそうです。