ニョッキ

ニョッキを初めて作ってみました。茹でたジャガイモをつぶして小麦粉と卵黄と混ぜて小さくちぎったのを伸ばして茹でる。ちょっと水分が多くてべっちゃっとしちゃったのでした。食感はすいとんに近い気がした。本物のニョッキを食べたことがないのでどういうものなのかがわからないけども…。