日記 麻婆茄子
昨日の晩御飯。麻婆じゃない麻婆茄子。前に作った時は茄子を縦に切ったけど、今回は輪切りにしてみました。こちらの方が食べやすい気がします。 茄子はひき肉と炒める前に素揚げしておきます。そのまま炒め始めると油を吸うばかりでなかなか火が通ってくれな...
日記
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日記 オムライス
昨日の晩御飯。なんとなくご飯を作る気力がなかったので手を抜いてオムライス。掛っているソースはレトルトのデミグラスです。 以前は苦手だったオムレツは、youtubeを見て練習した結果、納得できる出来あがりになりました。それをチキンライスの上に...
日記 竜田揚げの甘酢餡かけ
今日の晩御飯。竜田揚げの甘酢餡かけ。普通に唐揚げを作るのも面白くないので、片栗粉、ナツメグ、タイム、ローズマリーをまぶして竜田揚げにした後に、甘酢餡を作ってかけてみました。甘酢は、お酢が見つからなかったのでバルサミコで代用。材料は鶏がらスー...
日記 茄子の肉詰め
今日の晩御飯は茄子の肉詰め。初めて作りましたが手間の割に感動がないというかなんというか。おいしかったけど。茄子をくり抜くのは思いのほか簡単で、スプーンでサクサクと掘れました。なんかスポンジをくり抜くみたいな感触。くり抜いた身はみじん切りにし...
日記 肉じゃが
今日の晩御飯は肉じゃが。肉じゃがは粉ふきいも状態の汁気がほとんどないものが好きなのだけど、作るとなると結構面倒なので汁の多いものになってしまいます。出汁を少なめにして、最後に煮切ってしまえばいいのだけど、時間がかかるんですよね。圧力なべでも...
日記 カツ煮
昨日の晩御飯。豚ロースを揚げた後に、割下（出汁、醤油、砂糖）で煮込んで卵でとじてみました。ようするにカツ煮です。 このカツ煮、一般的な料理だと思っていたのですが、どうやらそういうわけではなく、奥さんは知りませんでした。Twitterでも「ロ...
日記 ヒレカツ
昨日の晩御飯。考えるのが面倒だったのでいつものヒレカツ。そして、やはりこのメニューだと子供さんは無条件で食べるみたい。ひょっとして見た目とかも影響してるんだろうか？例えば、コロッケを薄く延ばして揚げてみると、どんな反応を示すのかは確かめてみ...
日記 とり天
今日はとり天を作ってみました。実はとり天ってはじめて食べたかも（気の所為かも…）。唐揚げよりも仕上がりがふんわりした感じになりますね。下味を付けずに衣を付けて揚げたので、味もさっぱり。そのままだとあまりに味気ないので、天つゆにつけて食べまし...
日記 茄子とひき肉の炒め物
今日の晩御飯。茄子とひき肉の炒め物。味付けは鶏がらスープと醤油でシンプルに。相変わらず息子さんは食べちゃくれませんが、レトルトの一口カレーを混ぜたところ、少しだけ食べてくれました。彼はおかずはどうでもよく、納豆かカレーがあればいいらしい…。...
日記 マックの残り物でグラタン
昨日の晩御飯はグラタン。材料は昼に食べたマックの残り（フライドポテト、チキンナゲット、スイートコーン）とタマネギ、人参、ウィンナーです。ホワイトソースがなかったので、小麦粉をバターで炒めて牛乳を加えて作ってみました。 お手軽に作れる割に味は...