モツ煮込み

今日の晩御飯。モツ煮込みと玉子焼き。モツ煮込みは日曜日から仕込んでいました。もちろん、ずっと火にかけていたわけではないですが、圧力鍋で4回ほど加圧→自然冷却を繰り返した結果、モツが驚くほど柔らかになりました。手間はかかるけどこれはうまい。

次からもこれだけ時間がかけられるかはわからないけど、出来るだけ煮込む時間を長くしてみよう。って、よく考えたらこういうときにシャトルシェフを使えばいいのか。持ってはいるんだけど屋根裏にしまいっぱなしです。大きな鍋をいくつも出して置けるほどキッチンが広くないのです…。