サツマイモのコロッケ

今日の晩御飯。サツマイモのコロッケ。先週、子供さんが保育園の遠足で芋ほりに行き、大きなサツマイモをお土産に持って帰ってきたので、それをコロッケにしてみました。

作り方は普通。玉ねぎとひき肉を炒めて、レンジで10分ほど加熱したサツマイモの皮をむいて投入。マッシュして形を作って衣をつけて揚げるだけ。味はジャガイモのコロッケっぽいけどやっぱり甘い。そしてサツマイモ特有の繊維っぽい感じ。焼き芋を食べているような感じもします。しかし、ソースをかけるとやっぱりコロッケです。