青椒肉絲

なんとなく、青椒肉絲を作ってみたのだけど、肉の細切りが思った以上に難しい。本来は、肉と野菜を同じ太さにしなければいけないそうだけど、肉だけが太くなってしまった。いくつかのレシピを見たのだけど、「豚もしくは牛肉を細切りにする」としか書いていない。バラ肉じゃ細切りにした際に崩壊しそうなので、今回は豚ヒレを使ってみた。何を使うのが正解のだろう？いっそのこと、シャブシャブ用、カレー・シチュー用、唐揚げ用、みたいな感じで青椒肉絲用というのをスーパーに置いてくれないだろうか。需要は少ない気がするけど…。