今日の晩御飯は、一口カツ。1cm厚ぐらいに切ったヒレを包丁の背で叩いて薄く伸ばし、小麦粉、卵を付けてパルメザンチーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げるだけ。揚げ油にオリーブオイルを使って、パセリやレモンを添えれミラノ風カツレツになるところですが、パセリもレモンもなかったので、もやしをニンニクとオリーブオイルで炒めてみました。
肉料理にしては珍しく、子供さんも食べてくれました。ひょっとして、柔らかい肉なら食べるのか？
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ミラノ風一口カツ
日記
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