今日はヒレカツ。叩いて薄く伸ばしたヒレ肉セージ、バジルと一緒に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを入れた溶き卵を絡めて、パルメザンチーズをたっぷりいれたパン粉をつけて揚げるだけ。本当はスライスチーズのはさみ揚げにしようと思っていたのだけど、それほど肉の量がなかったので素直に揚げてみました。
このミラノ風（といっていいのかわからないけど料理なんて言ったもん勝ちな気がするのでミラノ風なのです）ヒレカツですが、前に作ったときも子供さんがよく食べてくれましたが、今回も完食してくれました。普段、おかずを食べてくれない息子さんに至っては、「お肉おかわり～」と言っておかわりまで…。
味付けが好みなのか、柔らかい肉が好きなのか、いまひとつ定かではありませんが、徐々に好みのメニューを見つけていければと思います。
