エリンギの豚肉巻き

昨日の晩御飯。日曜日に買ったエリンギが大量に残っていたので、大抵は炒め物にするのだけれどなんとなく豚小間を巻いてフライにしてみました。なんてことを書くととても創造性があっていいのだけれど、実際にはエリンギでレシピ検索をして引っかかったのを真似ただけです。肉を巻くのに結構手間がかかりますね。

エリンギ自体にあまり味がなく、主にボリュームアップ担当となっているため、味的には豚肉の味がメインです。これだけでもなかなかおいしいですが、エリンギと豚小間の間にチーズや大葉なんかを入れるともっといいかも。