日記 人参とゴボウのかき揚げ
今日の晩御飯は、人参とゴボウのかき揚げと蕎麦。だけども、かき揚げは失敗。バラバラになっちゃいました。フライや天ぷらなら何とかなるんだけど、かき揚げは難しいですね。クッキングペーパーの上に載せて、そのまま油に投入する方法もあるみたいだけど、ク...
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日記 ミラノ風一口カツ
今日の晩御飯は、一口カツ。1cm厚ぐらいに切ったヒレを包丁の背で叩いて薄く伸ばし、小麦粉、卵を付けてパルメザンチーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げるだけ。揚げ油にオリーブオイルを使って、パセリやレモンを添えれミラノ風カツレツになるところですが...
日記 豚こまとキャベツの野菜炒め
今日の晩御飯は野菜炒め。豚こまとキャベツ、玉ねぎをショウガ、ニンニクと炒めて醤油で味付け。付け合せにキュウリの浅漬けとコンソメスープ。で、これを書いてる途中で、「そう言えば、今日はトンカツを作ろうと思ってたんだ」と思い出したり。また今度作ろ...
日記 辛くない麻婆豆腐
今日の晩御飯、辛くない麻婆豆腐。豆板醤も山椒（花椒）も唐辛子も使っていない時点で「麻」ではないので、「豆腐のひき肉あんかけ」あたりが正解かもしれない。玉葱のみじん切りと生姜、にんにく、ひき肉を炒めて、鶏がらスープを入れて豆腐を投入。最後に水...
日記 葛西臨海公園に行ってきた
今日は突然思い立って、葛西臨海公園に行ってきました。臨海公園まで、うちの近所からシャトルバスが出ているのでそれに乗れば30分くらいで着きます。が、急に思い立った為に乗り遅れ、つぎのバスまで1時間待ち。仕方がないので車で行こうかと思ったら、息...
日記 カレー
昨日の晩御飯。奥さんがめずらしく「カレーを食べたい」というのでカレーに。あとはサラダとコーンスープ。カレーは豚バラなんかを使うときは圧力なべで作るのですが、今日はひき肉にしたので普通の鍋で。ナスもあったのでついでに放り込みました。しかし、私...
日記 「ぶたじる」なのか「とんじる」なのか
今日の朝ごはん。カマスの一夜干し、豚汁、キュウリとなすと玉ねぎの塩もみ、厚焼き玉子。朝から豚汁を作ったのは、カマスが大きすぎてグリルに入らない > 頭を切り落としてしまえ! > もったいないから、頭で出汁をとろう > 残り物の野菜を投入しち...
日記 生姜焼き
昨日の晩御飯。豚小間の生姜焼きとなすの醤油炒めと厚焼き卵、豆腐の味噌汁。子供さんはみそ汁が好きというか汁物が好きなので、必ず汁物をつけるようにしています。肉類を食べるかは完全にその日の気分ですね。食べないことが多いです…。魚は食べるので、単...
日記 ソーミンチャンプルー
昨日の晩御飯、ソーミンチャンプルー。ずっと、「チャンプルーは卵と豆腐を混ぜて炒めたもの」と思っていたのだけど、Wikipediaによれば、チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理。チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」というよ...
日記 スペイン風オムレツ
本当はプレーンオムレツを作ろうと思ったのだけど、なんとなくスペイン風オムレツ（トルティージャ）を作ってみました。フライパンの形に合わせて焼き上げるので、半月型に纏めるプレーンオムレツよりも難易度は低いです。作り方といい、好きな具材を入れる点...