昨日の晩御飯。豚ロースを揚げた後に、割下（出汁、醤油、砂糖）で煮込んで卵でとじてみました。ようするにカツ煮です。
このカツ煮、一般的な料理だと思っていたのですが、どうやらそういうわけではなく、奥さんは知りませんでした。Twitterでも「ローカル色が強いので、地元の方は知らない人が多いと思う」というコメントを貰ったので、やっぱり全国区の料理ではなさそうです。Wikipediaで調べたら、そもそもがカツ丼のバリエーションが凄いですね。普通のカツ丼とソースカツ丼くらいしか知りませんでした。地方によってはカツ丼はソースカツ丼のことを意味し、東京あたりでいう普通のカツ丼は煮カツ丼、卵とじカツ丼という名称になるとか。奥が深いですね。
